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关于摩托车轮毂擦伤和喷漆是否会掉色的问题，可以分析如下：
对于轮毂擦伤，如果擦伤程度较轻，可能只是表面涂层受损，不会影响到轮毂的结构安全，但如果擦伤严重并露出金属本色，可能会改变轮毂的物理属性，影响行驶安全，对于擦伤部分是否会生锈或进一步恶化，取决于轮毂的材质和保存环境。
至于轮毂喷漆是否会掉色，这取决于喷漆的质量以及后续保养情况，如果使用了质量好的喷漆，并且进行了适当的保养，那么掉色的可能性较小，但如果使用的是质量较差的喷漆，或者没有进行适当的保养，那么喷漆可能会因为各种原因（如氧化、紫外线照射等）而掉色或剥落。
对于轮毂擦伤和喷漆掉色的问题，需要根据具体情况进行分析和处理，如果轮毂擦伤严重或需要喷漆，建议寻求专业人员的帮助以确保安全和效果。